- Isabel Martínez creó una tradición que perduró décadas
POR M. SERNA.- Isabel Martínez, conocido como «don Chabelo», marcó una época en Cerritos con sus distintivas figuras de hielo rodeadas de caramelo multicolor. Estas golosinas, que asemejaban pequeños pinos cristalinos, conquistaron el paladar de generaciones enteras desde antes de los años ochenta.
Llegado desde Salitrera en 1952, junto con su esposa, también originaria de ese lugar, este emprendedor comenzó sin recursos materiales, pero con abundante creatividad y determinación. Su puesto en el centro de Cerritos se convirtió en parada obligada para quienes buscaban disfrutar raspados, dulces de leche y sus famosos pirulís.
Testimonios de vecinos confirman que don Isabel destacó por sus habilidades culinarias, pero también por su compromiso familiar, logrando financiar la educación superior de varios de sus diez hijos con los ingresos de su modesto negocio. Todos nacieron en Cerritos.
Antiguos clientes recuerdan que la elaboración de estas delicias requería traer hielo en tren desde San Luis Potosí, transportándolo después hasta la Agencia Carta Blanca, administrada por “Rafita” Castillo, mostrando las dificultades que superaban los comerciantes de aquella época.
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