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Entradas publicadas en “Guadalcázar”

Leña y sabor

En las localidades de Cerritos y sus alrededores, la leña de mezquite y huizache se erige como un elemento esencial en la vida cotidiana, no solo como fuente de calor para las viviendas, sino también como un componente clave en la preparación de alimentos tradicionales. La práctica de cortar o adquirir leña seca de mezquite o huizache es una costumbre arraigada en la cultura local, empleada principalmente en la elaboración de tortillas, gorditas y en la cocción de frijoles y demás guisos, dando lugar a sabores únicos que son apreciados por su autenticidad.