Funcionarios desmienten antihigiene del Rastro Municipal

Ma. del Carmen V.
Funcionarios del Rastro Municipal desmintieron el supuesto “foco de infección” que denunció un trabajador de ese lugar.
Aseguraron “que siempre están al pendiente” por indicaciones del Presidente Municipal.
El tercer Regidor Jesús Muñoz Anfoso y el Director del sitio —Profesor Homero Torres Cuervo—, manifestaron que el rastro es uno de los lugares donde debe existir mayor higiene para evitar algún mal gastrointestinal en los consumidores de la carne que ahí se maneja.
El Regidor encargado del Rastro Municipal, recibió la encomienda por parte del Cabildo y del Edil Galván Nieto, quien personalmente le solicitó que tuviera especial cuidado en cuanto a higiene se refiere.
Jesús Muñoz Anfoso externó que es mentira lo que expuso el trabajador de ese centro de matanza, ya que él siempre está al pendiente de lo que allí sucede.
El regidor dijo contar con un registro y agregó que el agua es una materia básica en ese centro del sacrificio de animales.
Reconoció que existen trabajadores que no coinciden con la Administración Municipal y por eso hacen ese tipo de declaraciones.
Declaró que el centro de matanza cumple con todas las especificaciones impuestas por la Secretaría de Salud.
El Profesor y Médico Veterinario Homero Torres Cuervo, de entrada recordó que solamente un día se les terminó el agua.
En la fecha había suficiente líquido, pero el trabajo se acumuló y faltó por un instante, sin embargo solicitó el servicio y la pipa acudió a surtir las cisternas inmediatamente.
Expresó que el Presidente Municipal ha dado la indicación de siempre estar al pendiente para qué la población no sufra alguna infección por falta de higiene y Galván Nieto conoce perfectamente el manejo de ese centro de sacrificio.
El Director del Rastro Municipal aseguró, que cuando el agua llega a terminarse acude al departamento y con las personas encargadas del surtido.
De este modo el problema se resuelve casi instantáneamente.
Señaló que el agua que se utiliza esta perfectamente clorada y de eso también se lleva un registro.
En cuanto a los animales que se sacrifican, dijo que se verifica la cabal salud de éstos, pues se encuentra asignada al rastro la Médico Veterinaria Verónica Hernández.
Igualmente están al tanto de las propiedades de la carne que de allí sale para ser consumida por la ciudadanía.
Asimismo, periódicamente reciben verificaciones por parte de salubridad y cuentan con las evaluaciones que se hacen cada dos o tres meses.
El Director del Rastro, explicó que si la Secretaría de Salud encuentra anomalías inmediatamente hace el señalamiento.
Dijo que las supervisiones se realizan en forma improvisada, cada dos o tres meses.
El Médico Veterinario y Profesor Homero Torres Cuervo dijo, en cuanto al señalamiento de que están trabajando un mayor horario, aclaró que el personal entra a las 04:00 AM.
Para las 09:00 o 10:00 de la mañana ya concluyeron sus labores y se marchan a casa.
Sin embargo en diciembre o junio, es cuando hay más trabajo en el Rastro Municipal, entonces salen a la una o dos de la tarde.
Indicó que el personal debe estar consciente que la mayor parte del tiempo sólo se trabaja unas cuantas horas.